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シェフのこだわり

 

全国各地の産地から、毎朝直送されてくる採れたてのきのこを、ふんだんに使っています。
全国で1カ所しか栽培されていない珍しい一夜茸や、天然舞茸など、おいしいきのこがいっぱいです。

当店のこだわり3大メニュー      


たっぷりきのこ鍋

鴨や、イタリアの松茸(ポルチーニ茸)でとっただしに、朝採れきのこが数種入った滋味あふれる絶品スープ。

 


釜めし風まいたけごはん

炊きたての風味をお召しあがりいただくために、天然まいたけをたっぷり入れ、日に何度も炊いております。お米はかつては皇室や将軍に献上されたという幻の七城米を使用。食味日本一に輝いた味をぜひ!

 


自家製ローストビーフ

刺身でも食せる新鮮な和牛をチップでじっくり薫製した本格的なローストビーフです。